Presentato a Casa Tartini il volume “Tra calli e campielli … Risi e bisi e baccalà”, un viaggio tra gastronomia veneziana, ricordi personali e identità culturale
di Susanna Isernia
Casa Tartini ha ospitato una serata dedicata alla cultura gastronomica e alla memoria, con la presentazione del volume Tra calli e campielli … Risi e bisi e baccalà: le ricette della mia memoria veneziana di Nives Zudič Antonič.
Nel dialogo con il pubblico, l’autrice ha raccontato come le ricette possano trasformarsi in preziosi strumenti di narrazione, capaci di custodire ricordi personali, tradizioni familiari e identità culturali.
Attraverso le pagine del libro emerge una Venezia fatta di calli, campielli, bàcari e cucine domestiche, ma anche un legame profondo con l’Istria e con il patrimonio culturale condiviso dell’Adriatico.
L’incontro ha offerto una riflessione sul valore della memoria gastronomica e sul ruolo delle donne nella trasmissione dei saperi culinari di generazione in generazione.
Le circa sessanta ricette raccolte nel volume testimoniano una cucina fondata sulla semplicità, sulla qualità delle materie prime e sul rispetto delle tradizioni.
Ad arricchire ulteriormente l’opera sono le suggestive illustrazioni dell’artista Fulvia Zudič, che accompagnano il lettore lungo questo percorso di sapori, ricordi e identità, creando un dialogo armonioso tra parola e immagine.
La serata si è conclusa in un’atmosfera conviviale con la degustazione di specialità della tradizione veneziana, tra cui zaeti, busolài e altri dolci preparati dall’autrice, trasformando la presentazione del libro in un’esperienza che ha coinvolto tutti i sensi.
Foto: Tyaomi
