Questa settimana a “Passaggi” vi porteremo a Casa Tartini, dove la scrittrice Nives Zudič Antonič ha presentato il suo volume “Tra calli e campielli … Risi e bisi e baccalà: le ricette della mia memoria veneziana”.
Un viaggio tra Venezia e l’Istria, tra tradizioni familiari, ricordi d’infanzia e patrimonio culturale condiviso, attraverso racconti e ricette che custodiscono l’identità di un territorio.
Un incontro che ci ha invitato a riflettere sul valore della memoria gastronomica e sulla trasmissione dei saperi da una generazione all’altra.
La puntata di “Passaggi”, a cura di Susanna Isernia, andrà in onda su Diffusione Europea venerdì alle 13.05, con repliche previste sabato alle 19.05 e domenica alle 9.05.
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Quando una ricetta diventa memoria, ogni sapore racconta una storia